О силе сцепления жидкости

Недавно, купая Сеньку и играя с ним, провела невзначай один опыт. Среди прочих игрушек для ванной у нас два  маленьких металлических дуршлага.

Вот, процеживая сквозь дуршлаг воду, я заметила, что не вся вода вытекает сквозь дырочки. Смотрите, я воду подкрасила гуашью, чтобы лучше было видно. Но и без краски эффект тот же)

На самом деле, все просто. Когда воды много, то она под действием силы тяжести, притяжения к земле протекает через дырки. А когда воды остается мало, то в какой-то момент сила тяжести уравновешивается силой сцепления в жидкости, силой поверхностного натяжения. Другими словами, теперь капли воды сильнее держится друг за друга, чем стремятся упасть)

Поверхностное натяжение воды – это степень сцепления молекул воды друг с другом. Это сила препятствующая изменению формы поверхности.

Это подтверждает и классический эксперимент с динамометром из школьного учебника. Напомню: стеклянная пластинка или любая другая поверхность, которую вода смачивает (то есть растекается по ней), располагается на поверхности воды с прикрепленным к ней динамометром. Когда мы поднимаем пластинку, отрывая ее от воды, динамометр показывает определенное значение силы. Вода сопротивляется отрыву пластинки. Вернее она сопротивляется собственному внутреннему разрыву. Ведь часть воды останется на смоченной пластинке. Значит вода «рвется» внутри.

Вот. А в нашем опыте эта же сила сцепления жидкости не дает воде протечь в отверстия дуршлага. Она перевешивает силу тяжести.

Интересно, а можно все-таки заставить всю воду протечь в дырки? Наверное, да. Только для этого нужно изменить химический состав воды, уменьшить силу сцепления.

Я пробовала растворять в воде соль, сахар, соду. Но это ничего не дало. Ведь все они растворяются в воде без изменения строения жидкости.

А если растворить мыло? Мыло, как и любое другое моющее средство (ПАВ), уменьшает силу сцепления молекул воды, уменьшает поверхностное натяжение, потому что скапливается у поверхности. Получается неоднородный состав. Толь поэтому мыльные пузыри и получаются)

К стати самым маленьким поверхностным натяжение обладают спирты. Жалко, у меня под рукой нет, а то бы посмотрели, как спирт в дуршлаг протекает. Должен, по идее, весь протечь)